海鮮點心 | 囍慶集團

海鮮點心

有「天下第一鮮」之稱的貴妃蚌，配以豬肉及蟹籽蒸製，外型就如另類「燒賣」般呈現大家眼前。貴妃蚌肉質嫩滑，鮮甜甘脆，帶給大家濃厚天然海洋氣息，底層用上新鮮豬肉球堆砌，爽口彈牙，盡吸貴妃蚌的鮮香，最後以粒粒蟹籽作點綴，屬囍慶集團心思之作。

囍慶集團金蒜蒸吊桶採用新鮮圓渾的墨魚仔作主調，肉質爽嫩，味道鮮美，加入生、熟蒜蒸煮，火喉適度調控，再以粉絲墊底，盡吸醬汁精華，更富香味和層次，濃味愛好者必試！

隨著廣東飲茶文化的轉變，點心的款式越見創新，鮑魚酥就是一個例子，囍慶集團的酥皮焗鮑魚酥，掌握最佳火喉時間，將外層酥皮焗至黃金鬆脆，鹹香惹味，外形仿如一隻連殼真鮑魚，賣相絕對可以媲美真鮑魚，吸精指數爆燈。各位食家一於「相機食先」！

同樣以海鮮入饌之點心，非一般的布拉脆龍脷腸粉，粉皮柔滑透薄，帶濃濃米香，內餡是炸得金黃鬆脆的龍脷柳，脆炸魚柳外脆內嫩，口感集煙韌、香脆、軟滑於一身，倍添滋味，為腸粉界帶來新氣象。

傳統的潮州蒸粉果向來極受廣東人歡迎，囍慶集團為這款點心注入新元素，用上最新鮮的海蝦，加入筍粒、豬肉碎、炸花生、冬菇、沙葛等豐富食材作餡，然後改用高溫油炸方式烹調，名為「海鮮炸粉果」。其外皮黃金酥脆，入口鬆化，餡料爽脆，香濃肉汁中，夾雜啖啖鮮蝦滋味，更加新鮮可口！

囍慶集團出品的QQ煎海鮮餅外層極至香脆，採用蝦肉、魚膠及大量粟米入饌，兩邊脆焦金光閃閃，佈滿飽滿鮮甜的粟米粒，每一塊啖啖肉，鮮味彈牙，嚼勁十足，爽口之餘帶QQ口感，滋味滿分。

雞扎向來極受點心控歡迎，囍慶集團決定將之「海鮮化」，棄腐皮和雞肉，改以新鮮蟹棒、芋頭和魚肚釀入竹笙內，比傳統雞扎多了一份鮮甜，竹笙爽口美味，蟹棒煙韌彈牙，色彩鮮艷，色香味俱全！

結合港式文化，將屬於「街頭小食的魚蛋改頭換面，帶到囍慶集團的點心系列當中，採用最優質的手製白魚蛋，質感爽彈，帶有濃濃魚肉鮮香，用上秘製湯料烹調，並加入烏冬作配料，綴以蔥花辣椒碎，去除腥味，惹味非常，老少皆宜。

魷魚鬚是每間中式酒家都必備的香口名物，囍慶集團的七味魷魚鬚絕對能俘虜大家的味蕾。鮮滑彈牙的魷魚鬚撲上一層薄薄的粉漿，新鮮即炸，外皮黃金鬆脆，魚肉保持爽滑，油香四溢，灑上七味鹹粉，開胃惹味，令人不能自拔地一口接一口。

街頭經典小食生菜魚肉絕對是港人學生時代的回憶，囍慶集團今次為大家帶來健康版的生菜魚肉魚滑，不含任何味精，用上鮮魚餚成湯底，魚肉以新鮮鯪魚球手打而成，Q感十足，爽軟彈牙，加入脆嫩生菜和蔥碎提升鮮味，清新美味，令人一試愛上！

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